1. 梨：生吃润燥，熟吃养脾，秋天的 “天然润喉糖”
功效：味甘微酸，能润肺生津、清燥止咳。秋天空气干，人容易嗓子痒、干咳，梨就是 “对症药”。但施老师提醒：“生梨性偏凉，脾胃弱的人别多吃，蒸熟了吃更温和。”
做法： 川贝蒸梨：梨去核，中间塞 3 克川贝粉，加 1 勺冰糖，上锅蒸 20 分钟。适合秋天干咳无痰、嗓子疼的人，川贝润肺，冰糖调和梨的凉性。 梨藕汁：梨和莲藕各一半，打汁后加热喝。莲藕能养阴生津，两者搭配润得更 “透”，适合熬夜后口干舌燥的上班族。 2. 银耳：比燕窝实惠的 “润肺小能手”，还能帮肠道 “排毒”
功效：性平味甘，能滋阴润肺、养胃生津。施老师说：“银耳的胶质不是‘肥肉’，是天然的‘黏膜保护剂’，能护着呼吸道和肠胃黏膜，秋天吃正合适。”
做法： 银耳百合莲子羹：银耳泡发后撕小朵，加百合、去芯莲子，煮 1 小时至出胶，加少许枸杞。百合清心火，莲子安神，适合秋天睡不好、心烦的人。 银耳炒西蓝花：银耳泡软后撕片，和西蓝花一起快炒，加少许盐。这种做法不滋腻，还能保留膳食纤维，帮肠道 “刮油”，适合怕胖的人。 3. 山药：秋天的 “脾胃补丁”，老人孩子都该多吃
功效：味甘性平，健脾养胃、补肺气。施老师常说：“秋天脾胃容易‘偷懒’，吃点山药就像给脾胃加‘润滑剂’，消化好了，抵抗力才强。”
做法： 山药小米粥：山药去皮切小块，和小米一起煮烂。小米炒至微黄再煮更好，健脾效果翻倍，适合孩子不爱吃饭、老人胃弱的情况。 蒸山药蘸蜂蜜：山药蒸熟后直接吃，蘸点蜂蜜。蜂蜜润肺，山药补脾气，简单省事，当早餐或加餐都合适，还能缓解秋天的便秘。 4. 南瓜：秋天的 “黄金主食”，能帮身体 “抗秋乏”
功效：味甘性温，健脾益气、润燥化痰。施老师解释：“南瓜的‘甜’是天然的多糖，能慢慢补能量，不像白糖让人血糖骤升，秋天吃了不容易累。”
做法：
南瓜炖豆腐：南瓜切块，和嫩豆腐一起炖，加少许姜片。豆腐清热，姜片中和南瓜的滞气，适合痰湿重、总觉得身体沉的人。 南瓜子仁炒香：南瓜子剥壳后小火炒香，每天吃一小把。能补肝肾、润肠，秋天掉头发多的人可以试试，比吃保健品实在。 5. 鸭肉：比鸡肉更适合秋天的 “清补肉”，不上火还滋阴
功效：味甘咸，性微凉，能滋阴养胃、利水消肿。施老师笑着说：“夏天吃羊肉上火，秋天吃鸭肉正好，它是‘凉性肉’，补营养又不燥，适合贴秋膘却怕胖的人。”
做法：
冬瓜鸭汤：鸭肉焯水，加冬瓜块、3 片生姜，炖 1 小时。冬瓜利尿，生姜去鸭腥味，一起炖能清暑湿、补阴液，体寒的人也能喝。 鸭肉炒青椒：鸭肉切丝炒熟，加青椒快炒。青椒的辛味能开胃，适合秋天没胃口的人，记得少放油，保持清淡。 6. 百合：秋天的 “安神菜”，心烦失眠就靠它
功效：味甘微苦，能养阴润肺、清心安神。施老师说：“秋天人容易‘秋燥扰心’，晚上翻来覆去睡不着，百合就是‘安神药’，比安眠药温和。”
做法： 百合炒西芹：鲜百合掰开，和西芹一起快炒，加少许盐。西芹能平肝降压，百合清心，适合高血压、容易烦躁的人。 百合莲子粥：百合、莲子（去芯）、大米一起煮，煮软后加少许冰糖。莲子能固肾，秋天腰膝酸、睡不好的人，喝这个准没错。 秋天养生，这几件事千万别做 —— 施老师的 “避忌提醒”“光知道该吃什么还不够，秋天有些‘坑’得避开，不然吃再多好东西也补不回来。” 施宣赫老师一边收拾食材，一边念叨起他的 “秋日避忌经”。 1. 露背贪凉：别让 “秋凉” 伤了肺“早上出门穿露背装、露脚踝，看着时髦，其实是给肺‘泼冷水’。” 施老师说，中医认为 “秋气通肺，肺主皮毛”，秋天早晚温差大，风寒容易从皮肤侵入，尤其背部是 “肺俞穴” 所在，受凉后特别容易咳嗽、鼻塞。他建议：“哪怕中午热，包里也备件薄外套，早晚披上，就像给肺加层‘防护罩’。” 2. 猛补 “厚味”：贴秋膘别用 “肥肉堆”“有人一立秋就炖羊肉、吃红烧肉，说‘贴秋膘’，这可错了。” 施老师摇摇头，“秋天燥邪当令，肥肉、油炸食品是‘燥上加腻’，吃多了不仅不补，还会让脾胃堵得慌，反而没胃口。” 他强调：“贴秋膘得‘清补’，像鸭肉、山药这些，补营养又不生燥，才符合秋天‘润养’的道。” 3. 熬夜耗阴：别让 “秋燥” 变 “火燥”“秋天本就‘燥气盛’，熬夜等于给身体‘加干柴’。” 施老师见过不少人秋天熬夜后，第二天嗓子冒烟、嘴角长泡 —— 这是熬夜耗了 “阴液”，燥邪变 “火邪” 了。他说：“晚上 11 点前睡，比吃多少银耳都管用，阴液补足了，燥气自然退。” 4. 悲秋过度：别让 “情绪” 跟着树叶落“秋风一刮，树叶一落，有人就唉声叹气，觉得心里堵 —— 这在中医叫‘悲秋’，最伤肺。” 施老师解释，“肺在志为悲”，过度伤感会让肺气郁结，加重咳嗽、气短。他支招：“每天晒 10 分钟太阳，上午 9 点的太阳最温和，晒着后背暖洋洋的，能驱散‘悲秋气’，比闷在屋里叹气强。” 5. 久居空调房不补水：别让身体成 “枯井”“秋天开空调抽湿，屋里比沙漠还干，有人一天不喝水，嗓子干得发疼还硬扛。” 施老师无奈道，“肺喜润恶燥，空气太干会让肺津耗损，哪怕不渴，也得时不时喝口温水，或在屋里放盆水，让空气润一点，肺才舒服。”
“其实秋天的养生，就藏在‘不挑食、顺时令、避忌讳’里。” 施宣赫老师最后总结，“吃对梨和山药，避开露背和熬夜，身体自然能跟着季节‘收’好能量，为冬天打基础。”
（注：每种食材的用量和做法可根据体质调整，比如怕冷的人吃梨时多放姜片，上火的人炖鸭汤时不加生姜，更稳妥。）
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