《黄帝内经》有 “夏暑汗多，当以清泄” 之说，空心菜味甘、性微寒，归大肠、胃经，具凉血清热、利湿解毒之效，正合夏季 “清利湿热、通利肠道” 的养生之道，是顺应时令的应季食材选择之一。
现代营养学中，空心菜富含钙、钾及膳食纤维，能强健骨骼、调节血压，其膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出宿便，对缓解夏季湿热引起的便秘尤为适宜。
吃法多样：蒜蓉空心菜、豆豉鲮鱼炒空心菜、空心菜蛋花汤、腐乳炒空心菜、麻酱凉拌空心菜。
挑选空心菜有讲究：优先选茎秆粗细均匀、叶片翠绿无黄斑的，茎部黏液少则更新鲜；避免叶面破损、有斑点或茎秆发蔫的，此类品质较差。
施宣赫老师叮嘱：空心菜性微寒，脾胃虚寒、便溏者需控制食用量，烹饪时宜旺火快炒，减少寒凉之性，且不宜与同样寒凉的食材（如西瓜、绿豆）过量同食，以防损伤脾胃。
声明：本文仅为中医理论与饮食养生知识分享，不构成诊疗建议。个体体质存在差异，具体饮食调理需结合自身情况，必要时咨询专业医师指导。
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